Cara Bikin Empek-Empek Telur Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terkenal dengan bentuknya yang unik dan rasanya yang lezat. Salah satu jenis empek-empek yang populer adalah empek-empek telur. Empek-empek telur memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat empek-empek telur di rumah, berikut adalah resep yang bisa diikuti.
Bahan-bahan:
– 300 gram ikan tenggiri fillet – 2 butir telur ayam – 3 sendok makan sagu tani – 1 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica bubuk – Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri fillet menggunakan blender atau food processor hingga halus. 2. Pindahkan ikan yang sudah halus ke dalam wadah, lalu tambahkan telur ayam, sagu tani, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. 3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup dalam wajan. 4. Ambil sedikit adonan ikan, giling-gilingkan di tangan hingga membentuk bola kecil. Lalu, pipihkan adonan hingga berbentuk seperti dadar telur. Lakukan langkah ini dengan adonan yang lainnya. 5. Goreng adonan ikan yang sudah pipih dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. 6. Sajikan empek-empek telur dengan sambal khas Palembang dan kuah cuko.
Sambal Khas Palembang:
– 10 buah cabai rawit merah – 5 buah cabai merah besar – 3 buah bawang merah – 2 siung bawang putih – 1 sendok makan air asam jawa – Garam secukupnya 1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau cobek. 2. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata. 3. Sambal khas Palembang siap disajikan.
Kuah Cuko:
– 500 ml air – 200 gram gula merah, serut halus – 2 sendok makan air asam jawa – 2 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan sedikit air – 1 sendok teh garam – 1 sendok teh merica bubuk – 2 siung bawang putih, haluskan – 2 batang serai, memarkan – 3 lembar daun jeruk purut 1. Rebus air dalam panci besar. 2. Tambahkan gula merah serut, air asam jawa, garam, merica bubuk, bawang putih, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 3. Tambahkan larutan tepung sagu sambil terus diaduk hingga kuah mengental. 4. Angkat kuah cuko dan saring untuk mendapatkan tekstur yang halus. 5. Kuah cuko siap digunakan untuk menyiram empek-empek telur. People also ask: 1. Bagaimana cara membuat adonan empek-empek yang kenyal? Untuk membuat adonan empek-empek yang kenyal, pastikan menggunakan sagu tani dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan baik. Proses penggilingan ikan yang lebih halus akan memberikan tekstur yang lebih kenyal pada empek-empek. 2. Bolehkah menggunakan ikan selain ikan tenggiri untuk membuat empek-empek telur? Ya, boleh. Namun, ikan tenggiri memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih, sehingga lebih disarankan untuk digunakan dalam pembuatan empek-empek telur. 3. Apakah empek-empek telur harus digoreng? Ya, empek-empek telur harus digoreng hingga kecokelatan agar matang sempurna dan memiliki tekstur yang kenyal di dalamnya. 4. Apa saja bahan pelengkap untuk empek-empek telur? Empek-empek telur biasanya disajikan dengan sambal khas Palembang dan kuah cuko. Sambal khas Palembang terbuat dari cabai merah dan bawang merah yang dihaluskan, sedangkan kuah cuko terbuat dari air, gula merah, asam jawa, dan bumbu-bumbu lainnya.