Laporan Ilmiah Proses Pembuatan Tape Ketan Dan Tuak

1982 PENDAHULUAN Tape adalah rnakanan hasil fermentasi dari rnikroba, terutama kapang dan ragi. Rasa manis dari tape dipengaruhi oleh kadar gula dari tape. nya sendiri. Dalarn proses fermentasi itu pati akan diubah menjadi gula oleh kapang jenis Chlamydomucor dan oleh ragi Saccharomy- ces Cerevisiae gula diubah menjadi alkohol. Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan (Fermentasi) Tukang Ngetik Laporan , Tugas BAB I PENDAHULUAN 1.1. TUJUAN PENELITIAN Adapun tujuan - tujuan dilaksankannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya : Untuk mengetahui proses pembuatan tape Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi untuk mengembangkan bioteknologi tradisional

Saran. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . D. Tujuan 1. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. 2. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan tape ketan.

Related Posts of Laporan Ilmiah Proses Pembuatan Tape Ketan Dan Tuak :

SMAN 1 CIKAMPEK PEMBUATAN TAPE KETAN BIOLOGI FERLY PERDIAN - AMELIA PUTRI ROHEPI - MUHAMMAD RIJAL KAMIL - DELIA RAHMA - PADJRI RAMDAN - DHIKA DWI WAHYUNI - BAGAS - YUDISTIRA 2/16/2015 Judul : Pembuatan Tape Ketan I II) Tujuan : Untuk mengetahui pembuatan tape ketan dan proses fermentasi alkohol melalui pembentukan tape. III) Landasan Teori.

2.1.Pengertian Fermentasi 2.2.Teori-Teori yang Akan disajikan 2.3.Hipotesis BAB III PROSES PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Ketan dan Tuak 3.1.1. Metoda Percobaan 3.2.2. Proses Percobaan 3.2.3. Hasil Percobaan 3.2. Tabel Hasil Percobaan 3.3.

Menambah pengetahuan tentang proses fermentasi pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan kimia. Generasi ketiga adalah proses dalam keadaan tidak steril, sebagai contoh produkasi antibiotic dan hormon.

1. Mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada proses pembuatan tape. 2. Mengetahui pengaruh jenis ragi, jenis bahan dan lama fermentasi terhadap kualitas produk tape. 3. Mengetahui pengaruh cara pengolahan terhadap proses fermenasi dan kualitas produk tape. 4. Membandingkan tape hasil praktikum dengan tape yang dijual di pasaran IV.

Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat kering, sehingga ubi jalar layak dibuat menjadi tape (Susanto dan Suneto, 1994). Prinsip pembuatan tape ubi jalar sama dengan.

pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong. Tape ketan merupakan jenis makanan yang mengandung alkohol, tetapi di daerah Kuningan Jawa Barat memiliki kekhasan tersendiri. Daerah lain biasanya membungkus tape dengan menggunakan daun pisang, tape ketan Kuningan dibungkus dengan jambu air dan daun katuk (Anonimb, 2011).

I. Tujuan 1. Membuat produk fermentasi tape ketan 2. Menganalisis Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) pada pembuatan tape ketan Tinjauan Pustaka TAPE Tape adalah suatu jenis makanan yang dihasilkan secara fermentasi. Mikrobia yang aktif dalam fermentasi tape antara lain adalah jamur benang dan khamir.

C. Proses Percobaan. Proses praktikum adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape ketan: 1. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam.

Untuk mengetahui bagaimana pembuatan tape ketan. 1.4 Manfaat - Memberikan informasi bagaimana cara membuat tape ketan. - Memanfaatkan dan mengembangkan bioteknology konvensional. - Sebagai sarana belajar serta penerapan ilmu pengetahuan di sekolah semengah atas maupun umum BAB II KERANGKA RENCANA 2.1 Landasan Teori

Laporan Ilmiah Proses Pembuatan Tape Ketan Dan Tuak - The pictures related to be able to Laporan Ilmiah Proses Pembuatan Tape Ketan Dan Tuak in the following paragraphs, hopefully they will can be useful and will increase your knowledge. Appreciate you for making the effort to be able to visit our website and even read our articles. Cya ~.