Pempek ikan merupakan salah satu makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini terkenal dengan rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Pempek ikan terbuat dari adonan ikan yang diolah dengan tepung kanji, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal saat digigit. Untuk membuat pempek ikan, ada beberapa bahan yang diperlukan, antara lain ikan tenggiri atau ikan belida segar, tepung kanji, air es, garam, dan merica. Selain itu, Anda juga membutuhkan bahan pelengkap seperti kuah cuka, ebi (udang kering yang dihaluskan), dan saus sambal.
Pempek Ikan Palembang yang Gurih dan Kenyal
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tenggiri atau ikan belida segar, fillet dan haluskan – 200 gram tepung kanji – 250 ml air es – 2 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan yang telah dihaluskan dengan tepung kanji dalam sebuah wadah besar. Aduk rata. 2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. 3. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. 4. Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan lebih kenyal. 5. Setelah adonan istirahat, ambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih seperti bakso. 6. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. 7. Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Biarkan pempek matang hingga mengambang ke permukaan air. 8. Angkat pempek dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang. Tiriskan. 9. Pempek Ikan Palembang siap disajikan dengan kuah cuka, ebi, dan saus sambal.
People Also Ask:
– Bagaimana cara membuat kuah cuka untuk pempek ikan? Untuk membuat kuah cuka, Anda bisa mencampurkan air, cuka, gula merah yang telah disisir halus, bawang putih yang dihaluskan, dan garam. Aduk rata dan panaskan hingga mendidih. – Apakah pempek ikan bisa disimpan? Pempek ikan bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan pempek ikan sudah dingin sebelum disimpan dan pastikan juga untuk menghangatkannya sebelum disajikan kembali. – Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ikan tenggiri atau ikan belida? Jika Anda sulit mendapatkan ikan tenggiri atau ikan belida, Anda bisa menggunakan ikan lain yang memiliki daging yang cukup lembut seperti ikan gabus atau ikan patin. – Apakah pempek ikan bisa digoreng? Pempek ikan biasanya direbus, namun jika Anda ingin mencoba menggorengnya, Anda bisa melakukannya. Goreng pempek ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan. Namun, perlu diingat bahwa pempek yang digoreng akan memiliki tekstur yang berbeda dengan yang direbus.