Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari adonan tepung kanji yang dicampur dengan ikan tenggiri yang halus. Pempek memiliki berbagai jenis, salah satunya adalah pempek yang berisi telur ayam. Pempek dengan isian telur ayam ini sering disebut dengan pempek kapal selam. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang resep pempek kapal selam yang lezat dan menggugah selera.
Resep Pempek Kapal Selam
Bahan-bahan:
– 250 gram ikan tenggiri fillet – 150 gram tepung sagu – 50 gram tepung terigu – 1 butir telur – 2 sendok makan air asam jawa – 1 sendok teh garam – 1 sendok teh merica bubuk – Telur ayam rebus
Cara Membuat Adonan Pempek:
1. Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri fillet menggunakan blender atau food processor. 2. Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, tepung terigu, telur, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. 3. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk. 4. Diamkan adonan selama 15-20 menit agar adonan lebih kenyal. 5. Setelah adonan istirahat, ambil sejumput adonan dan pipihkan di telapak tangan. 6. Letakkan telur ayam rebus di tengah adonan yang telah dipipihkan. 7. Rapatkan adonan dan bulatkan hingga telur ayam tertutupi dengan baik. 8. Ulangi langkah yang sama hingga adonan dan telur ayam habis.
Cara Membuat Kuah Cuko:
1. Siapkan bahan-bahan kuah cuko seperti cabai rawit, air asam jawa, air kelapa, gula merah, garam, bawang putih, dan ebi yang telah direndam. 2. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan ebi menggunakan blender atau ulek hingga halus. 3. Didihkan air kelapa dan masukkan gula merah. Aduk hingga gula merah larut. 4. Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan tadi ke dalam air kelapa yang telah mendidih. Aduk rata. 5. Tambahkan air asam jawa dan garam sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih sebentar. 6. Setelah kuah cuko matang, angkat dan sajikan bersama pempek kapal selam. Pempek kapal selam siap disajikan dan dinikmati. Pempek ini memiliki rasa yang gurih dan isian telur ayam yang lezat. Anda juga dapat menambahkan saus sambal atau kecap manis sebagai pelengkap. Pempek kapal selam ini cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan siang. Selamat mencoba! Dalam pembuatan pempek kapal selam, terdapat beberapa hal yang sering ditanyakan oleh orang-orang. Beberapa pertanyaan yang sering diajukan adalah: – Apakah pempek kapal selam harus menggunakan ikan tenggiri? – Bolehkah menggunakan ikan lain selain ikan tenggiri? – Bagaimana cara membuat adonan pempek agar kenyal? – Apakah pempek kapal selam harus menggunakan telur ayam? – Apa bahan-bahan lain yang dapat ditambahkan ke dalam adonan pempek? Pertanyaan-pertanyaan tersebut sering muncul karena variasi dalam pembuatan pempek kapal selam dapat dilakukan sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di daerah masing-masing. Ikan tenggiri sering digunakan karena dagingnya yang lembut dan tidak memiliki aroma yang menyengat. Namun, Anda juga dapat menggunakan ikan lain seperti ikan belida atau ikan gabus. Adonan pempek yang kenyal dapat dicapai dengan menguleni adonan dengan baik dan memberikan waktu istirahat yang cukup. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti bawang putih cincang atau daun bawang untuk memberikan aroma yang lebih segar pada pempek kapal selam Anda.