Sambal merupakan salah satu bumbu yang tak bisa dipisahkan dari kuliner Indonesia. Banyak sekali variasi sambal yang dapat kita temukan di berbagai daerah. Salah satu sambal yang cocok untuk ayam goreng lengkuas adalah sambal terasi. Sambal terasi memiliki rasa yang pedas dan gurih, serta aroma yang khas. Dalam artikel ini, saya akan berbagi resep sambal terasi yang cocok untuk disajikan bersama ayam goreng lengkuas.
Bahan-bahan :
– 10 buah cabai merah besar – 5 buah cabai rawit merah – 5 siung bawang putih – 3 buah tomat merah – 2 sendok makan terasi – 1 sendok teh gula pasir – 1 sendok teh garam – 1 sendok makan air jeruk nipis – Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Iris-iris tomat dan bawang putih. 2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. 3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga layu dan matang. 4. Angkat tumisan cabai dan tomat, lalu biarkan dingin. 5. Setelah dingin, haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan. 6. Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan. Tumis terasi hingga harum. 7. Masukkan bumbu cabai dan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata. 8. Tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk nipis ke dalam wajan. Aduk rata. 9. Masak sambal terasi hingga matang dan mengental. Jika terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air. 10. Angkat sambal terasi dan sajikan bersama ayam goreng lengkuas.
Tips :
– Jika Anda ingin sambal terasi lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera. – Sambal terasi bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk mempertahankan keawetan. – Jika Anda tidak suka terasi, dapat menggantinya dengan petis.
People also ask :
– Apakah sambal terasi harus digoreng terlebih dahulu? Terasi pada sambal bisa digoreng terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan memberikan aroma yang lebih sedap pada sambal. – Apakah sambal terasi bisa disimpan dalam waktu lama? Ya, sambal terasi bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk mempertahankan keawetan. Namun, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu minggu. – Bisakah sambal terasi digunakan untuk makanan selain ayam goreng lengkuas? Tentu saja, sambal terasi dapat digunakan sebagai pelengkap untuk berbagai jenis makanan seperti nasi goreng, sate, atau ikan bakar.