Indonesia

Resep: Cara Memasak Lezat Tetelan sapi masak pedas (angeun lada)

Tetelan sapi masak pedas (angeun lada). Angeun berarti sayur, Lada berarti pedas. Bahan utama Angeun Lada adalah jeroan dan tetelan kerbau/sapi, yang diracik dengan bumbu-bumbu khas sunda seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kencur. Yang menjadi pembeda dan menjadi ciri khas masakan ini adalah campuran daun walang yang beraroma kuat.

Tetelan sapi masak pedas (angeun lada) Dalam bahasa Sunda Angeun sendiri artinya Sayur dan Lada adalah Pedas, dan bisa diartikan Sayur Pedas. Angeun Lada sendiri menjadi salah satu kuliner turun temurun dari masyarakat di Banten. Bahan utama pembuatan kuliner khas Banten ini adalah babat sapi, dan campuran sayur. You can have Tetelan sapi masak pedas (angeun lada) using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tetelan sapi masak pedas (angeun lada)

  1. It’s 700 gram of tetelan sapi.
  2. You need 2 lembar of daun salam.
  3. You need 2 lembar of daun jeruk.
  4. Prepare 2 bks of Kaldu sapi bubuk (me:mas*ko).
  5. It’s of Sejunput garam.
  6. Prepare of Bumbu halus : (sebelum dihaluskan, digoreng dulu).
  7. Prepare 12 siung of bawang merah.
  8. Prepare 10 buah of cabai merah.
  9. Prepare 10 buah of cabai rawit (sesuai selera).
  10. It’s 8 butir of kemiri.
  11. Prepare Sejempol of kencur.

Angeun lada biasanya dibuat dengan bahan utama daging sapi dan bagian-bagian sapi seperti babat. Bahan-bahan ini diracik dengan kemiri, bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah serta daun walang. Penggunaan daun walang inilah yang membuat masakan angeun lada punya aroma yang begitu kuat. Masakan turun-temurun KOMPAS.com – Angeun lada adalah sayur kuah pedas khas Banten berisi daging dan jeroan sapi seperti jantung, limpa, babat, atau usus.

Tetelan sapi masak pedas (angeun lada) step by step

  1. Rebus tetelan dengan daun salam dan daun jeruk 10menit, lali buang duo daun dan air rebusan nya. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis.
  2. Rebus kembali tetelan hingga empuk.
  3. Goreng bahan bumbu halus, lalu haluskan / diblender..
  4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan tetelan beserta kaldu bubuk dan garam.
  5. Koreksi rasa dan tes tekstur tetelan nya..
  6. Siap lahaap 😁.

Cara membuat angeun lada cukup tumis bumbu dan jeroan, lalu tuang kaldu dan masak sampai matang. Angeun lada yang hangat ini cocok disantap saat cuaca dingin. Bahan pokok angeun lada yang diolah di warung makan Doa Nini Aki ini terdiri dari tetelan daging, usus, dan babat dari kerbau bukan sapi. Daging kerbau memang biasa dikonsumsi dan banyak menjadi masakan khas Banten. "Mula-mula tetelan daging, usus, dan babat direbus. Kemudian tetelan daging disisir jadi kecil-kecil.

Show More

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
Close