Bubur ayam manado adalah salah satu kuliner khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Bubur ayam ini memiliki citarasa yang khas dan berbeda dengan bubur ayam pada umumnya. Bubur ayam manado memiliki rasa yang gurih dan pedas, serta ditambah dengan berbagai macam bumbu dan rempah yang membuatnya semakin lezat. Berikut ini adalah resep untuk membuat bubur ayam manado yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
– 200 gram beras – 500 ml air – 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian – 3 lembar daun jeruk – 1 batang serai, memarkan – 4 cm lengkuas, memarkan – 2 lembar daun salam – 3 buah cabai rawit merah, iris halus – 2 buah cabai merah besar, iris serong – 3 siung bawang putih, cincang halus – 5 butir bawang merah, cincang halus – 1 sendok teh terasi, sangrai – 2 sendok makan minyak goreng – 1 sendok teh garam – 1 sendok teh gula – 1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, cuci bersih beras lalu rendam dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan. 2. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan ayam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga ayam matang dan empuk. 3. Angkat ayam dari panci, lalu suwir-suwir daging ayamnya dan sisihkan. 4. Saring kaldu ayam yang telah matang dan sisihkan. 5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah besar hingga harum. 6. Tambahkan terasi sangrai, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. 7. Masukkan suwiran daging ayam yang telah disuwir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. 8. Masukkan beras yang telah direndam ke dalam panci yang berisi kaldu ayam, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga beras matang dan tekstur bubur tercapai. 9. Sajikan bubur ayam manado dalam mangkuk, lalu tambahkan bawang goreng, daun seledri cincang, dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Tips:
– Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih khas, Anda dapat menggunakan beras ketan dalam resep ini. – Jika tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah besar atau bahkan menghilangkannya sama sekali. – Untuk tambahan rasa, Anda juga dapat menambahkan irisan daun bawang atau irisan tomat segar sebagai pelengkap.
People Also Ask:
– Apa bedanya bubur ayam manado dengan bubur ayam biasa? Bubur ayam manado memiliki cita rasa yang lebih gurih dan pedas karena penggunaan bumbu dan rempah khas dari daerah Manado, seperti cabai rawit, terasi, dan bawang merah. – Apakah ada alternatif bahan pengganti ayam? Ya, jika tidak suka ayam, Anda dapat menggantinya dengan daging ayam atau bahkan daging ikan seperti tenggiri atau tuna. – Apakah beras ketan dapat digunakan sebagai pengganti beras biasa? Ya, menggunakan beras ketan akan memberikan tekstur yang lebih kenyal pada bubur ayam manado. – Apa yang bisa ditambahkan sebagai pelengkap bubur ayam manado? Anda dapat menambahkan bawang goreng, irisan daun bawang, irisan tomat segar, dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap untuk menambahkan cita rasa dan kelezatan pada bubur ayam manado.