Soto babat adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuah bening yang gurih. Hidangan ini terbuat dari babat sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Jawa Tengah dan disajikan dengan tambahan berbagai pelengkap seperti taoge, daun seledri, dan kerupuk. Soto babat Jawa Tengah memiliki cita rasa yang khas dan tentunya sangat lezat.
Bahan-bahan:
– 500 gram babat sapi, rebus dan iris-iris tipis – 1 liter air kaldu sapi – 3 lembar daun jeruk purut – 2 batang serai, memarkan – 3 cm jahe, memarkan – 3 cm lengkuas, memarkan – 2 cm kunyit, bakar dan haluskan – 5 butir bawang merah – 3 siung bawang putih – 3 butir kemiri, sangrai – 2 sdm minyak goreng – 2 sdt garam – 1 sdt merica bubuk – 1 sdm gula merah, sisir halus – 1 sdm air asam jawa – 2 batang daun bawang, iris halus – 100 gram taoge, seduh air panas dan tiriskan – Daun seledri secukupnya, iris halus – Kerupuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama, rebus babat sapi dalam air mendidih sampai empuk. Setelah empuk, tiriskan dan iris-iris tipis. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri) hingga harum dan matang. 3. Masukkan jahe, lengkuas, dan serai. Tumis sebentar hingga aromanya keluar. 4. Tambahkan irisan babat sapi yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu. 5. Tuangkan air kaldu sapi, daun jeruk purut, kunyit yang sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 6. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak soto babat Jawa Tengah selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap dan kuah menjadi lebih kental. 7. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan sedikit rasa asam yang segar. 8. Masukkan taoge dan daun bawang. Aduk sebentar dan matikan api. 9. Soto babat Jawa Tengah siap disajikan. Sajikan dengan taburan daun seledri dan kerupuk sebagai pelengkap.
Pelengkap:
– Taoge – Daun seledri – Kerupuk
Tips:
– Agar soto babat Jawa Tengah lebih sedap, Anda dapat menambahkan santan ke dalam kuah soto saat memasak. – Untuk menghilangkan bau amis pada babat sapi, rendam dalam air jeruk nipis atau air jeruk limo sebelum merebus. – Jika Anda tidak menyukai tekstur yang kenyal pada taoge, Anda bisa merebusnya sebentar sebelum ditambahkan ke dalam soto. People also ask: – Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto babat Jawa Tengah? – Bagaimana cara memasak babat sapi agar empuk? – Apakah soto babat Jawa Tengah menggunakan santan? – Apa saja pelengkap yang biasanya disajikan dengan soto babat Jawa Tengah? Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto babat Jawa Tengah antara lain babat sapi, air kaldu sapi, daun jeruk purut, serai, jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, minyak goreng, garam, merica bubuk, gula merah, air asam jawa, daun bawang, taoge, daun seledri, dan kerupuk. Untuk memasak babat agar empuk, babat perlu direbus dalam air mendidih sampai empuk sebelum diiris-iris tipis. Setelah itu, babat dapat ditumis bersama bumbu-bumbu hingga matang dan bumbu meresap. Soto babat Jawa Tengah tidak menggunakan santan dalam kuahnya. Kuah soto ini terbuat dari air kaldu sapi yang kaya akan rasa gurih alami. Pelengkap yang biasanya disajikan dengan soto babat Jawa Tengah antara lain taoge, daun seledri, dan kerupuk. Taoge memberikan rasa segar dan tekstur renyah, sedangkan daun seledri memberikan aroma dan rasa yang khas. Kerupuk digunakan untuk memberikan sensasi renyah saat menyantap soto babat. Dengan resep soto babat Jawa Tengah ini, Anda dapat mencoba membuat hidangan khas Jawa Tengah yang lezat di rumah. Selamat mencoba!