Bumbu asem-asem daging sapi adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Daging sapi yang empuk dipadukan dengan bumbu asem yang segar dan pedas, menciptakan kombinasi yang sempurna untuk lidah Anda. Jika Anda ingin mencoba membuat bumbu asem-asem daging sapi sendiri di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti.
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging sapi (pilih yang bagian dagingnya lebih empuk seperti bagian paha atau has dalam) – 3 siung bawang putih, memarkan – 3 cm jahe, memarkan – 2 batang serai, memarkan – 4 lembar daun jeruk – 3 buah cabai merah, iris tipis – 2 buah cabai hijau, iris tipis – 2 buah tomat, potong-potong – 2 sendok makan kecap manis – 2 sendok makan kecap asin – 1 sendok makan gula merah, serut – 1 sendok makan air asam jawa – 1 sendok makan air jeruk nipis – Garam secukupnya – Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, potong daging sapi menjadi ukuran kecil sesuai selera Anda. Bersihkan daging sapi dari lemak dan urat-urat yang tidak diinginkan. Setelah itu, cuci dengan air bersih dan tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan matang setengah. 4. Kemudian, tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata hingga cabai layu dan tercampur dengan daging sapi. 5. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan tomat sedikit layu. 6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah serut ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik. 7. Tuangkan air asam jawa dan air jeruk nipis ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging sapi. 8. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih dengan api kecil hingga daging sapi matang dan bumbu meresap. 9. Setelah daging sapi matang dan bumbu meresap, cicipi masakan. Jika dirasa masih kurang asam, Anda bisa menambahkan air asam jawa atau air jeruk nipis. 10. Angkat masakan dari wajan dan sajikan bumbu asem-asem daging sapi dengan nasi putih hangat.
Tips:
– Pilih daging sapi yang bagian dagingnya lebih empuk seperti bagian paha atau has dalam, agar daging cepat matang dan menjadi lebih empuk. – Memarkan bawang putih, jahe, dan serai sebelum digunakan untuk memperoleh rasa yang lebih terasa. – Jika Anda tidak menyukai cabai yang terlalu pedas, Anda bisa menghilangkan bijinya sebelum diiris. – Jika Anda menginginkan rasa yang lebih asem, Anda bisa menambahkan lebih banyak air jeruk nipis atau air asam jawa sesuai dengan selera Anda. – Jika Anda tidak suka dengan rasa pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan dalam resep ini. Bumbu asem-asem daging sapi ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Rasanya yang segar, asem, pedas, dan gurih akan membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!